Saumon épicé rôti au four
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Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Du saumon au four accompagné de mange-tout et d’une onctueuse purée de pommes de terre. Un véritable régal !
Ingrédients
Pommes de terre, cuites (à l'eau)
700 g, farineuses
Saumon, cru
500 g, (4 filets à 125 g)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Aneth
4 brin(s)
Citron
½ pièce(s), non traité
Mange-tout
800 g
Bouillon, légumes, préparé
250 mililitres
Lait, écrémé
100 mililitres, tiède
Persil
1 cc, ciselé
Noix de muscade
1 quantité au choix, râpée
Instructions
1
Éplucher les pommes de terre, les couper en deux et les cuire pendant une vingtaine de minutes. Préchauffer le four à 200°C. Rincer et éponger les filets de saumon. Les saler et les poivrer et les déposer dans un plat à gratin de 20 x 20 cm.
2
Laver et essorer le thym et l’aneth. En recouvrir le poisson. Couper le demi-citron en 4 rondelles et les déposer sur les fines herbes. Enfourner pour 12-15 minutes.
3
Laver les mange-tout et les cuire dans le bouillon, à couvert, pendant environ 5 minutes. Égoutter les pommes de terre et les écraser au presse-purée avec le lait, du sel, du poivre, le persil et de la noix de muscade. Servir les filets de saumon entourés de purée persillée et de mange-tout.
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