Sauce romesco de tomates séchées au soleil
2
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 16 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Tomates séchées au soleil, sans huile
4 pièce(s)
Ail
1 gousse(s)
Poivron, toutes couleurs
75 g
Amandes
45 g
Huile, olive
3 cuillère(s)
Vinaigre
1 cuillère(s), de sherry
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Dans un ravier résistant à la chaleur, versez de l’eau bouillante sur 8 moitiés de tomates séchées au soleil, sans huile, puis couvrez. Laissez imbiber 10 minutes pour que les tomates ramollissent. Égouttez et récupérez 60 ml de jus. Hachez d’abord 1 gousse d’ail, puis ajoutez les tomates, le jus, 75 g de poivrons rouges grillés (sans huile), 45 g d’amandes, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de sherry et un peu de sel. Vous obtenez ainsi une sauce fluide. Servez directement ou conservez maximum 1 semaine au réfrigérateur, dans un ravier hermétique.
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