Sauce aux petits pois et tofu
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Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 3 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
La présence de tofu doux apporte une agréable onctuosité à ce plat sans lactose. La recette vous propose de la menthe et des oignons de printemps, mais vous pouvez parfaitement utiliser de l'aneth, de l'estragon et du basilic.
Ingrédients
Petits pois, surgelés
280 g
Tofu
225 g, soyeux
Huile
4 cc
Citron
15 g, zeste
Menthe
12 g, feuilles
Oignons de printemps
50 g
Poivre, noir
1 soupçon(s)
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Faites bouillir une casserole d'eau pour les petits pois, que vous faites cuire 1 minute afin qu'ils ramollissent. Égouttez et rincez sous l'eau froide.
2
Transvasez dans un robot ménager avec le tofu, l'huile, les zestes et le jus de citron, la menthe, les oignons de printemps, du sel et du poivre et réduisez en purée.
3
Déversez ce mélange dans un ravier et réservez au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les goûts se mélangent (ou couvrez et réservez au maximum 2 jours au réfrigérateur). Garnissez éventuellement de menthe ou d'oignons de printemps.
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