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Photo de Sauce aux foies de volaille prise par WW

Sauce aux foies de volaille

2
Points®
Temps total
32 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
17 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Toujours si exquise, elle accompagne à merveille vos pâtes ou gnocchi... et toutes vos envies !

Ingrédients

Foie de poulet, cru

150 g

Échalote

2 moyen(s), (échalions)

Margarine, solide, 60% m.g.

2 cc

Alcool ou vin, pour flamber ou pour cuire

100 mililitres, (vin blanc sec)

Bouillon-cube, dégraissé

1 tablette(s), (15 cl de bouillon de volaille dégraissé)

Gingembre

1 cc

Poivre

1 cc

Instructions

  1. Enlever les filaments blancs des foies de volaille. Peler et détailler les échalions en petits dés. Faire chauffer 1 cuillerée à café de margarine dans une petite sauteuse antiadhésive, y faire raidir les foies de volaille 1 à 2 minutes, les enlever et les réserver.
  2. Mettre à nouveau 1 cuillerée à café de margarine dans la sauteuse et faire colorer les échalions 2 à 3 minutes. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de volaille. Laisser réduire doucement 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, hacher grossièrement les foies de volaille réservés. Les ajouter dans la sauteuse, poivrer, saupoudrer de gingembre et poursuivre la cuisson 2 minutes.

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