1

Préchauffez le four à 180° C.

2

Faites revenir les épinards dans 2 cc d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils aient réduit. Laissez-les égoutter. Mélangez dans un grand bol les épinards, les jeunes oignons, les tomates cerises et le garam masala.

3

Coupez une feuille de pâte filo en deux. Pliez-la en deux dans la longueur. Déposez-y une CS du mélange de légumes et pliez-la en triangle. Répétez le mouvement jusqu’à ce qu’il ne vous reste qu’un bord. Fermez le joint du samosa avec un peu d’eau. Répétez la procédure avec les autres feuilles de pâte filo jusqu’à ce que vous ayez 6 triangles par personne.

4

Enduisez les triangles avec le reste d’huile et faites les cuire 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5

Pour la salade, mélangez tous les ingrédients et servez en accompagnement des samosas.