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Photo de Salade de truite au riz sauvage et fruits rouges prise par WW

Salade de truite au riz sauvage et fruits rouges

4
Points®
Temps total
30 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Riz complet, cru

100 g, mélange

Truite, crue

400 g, pavé

Radis

8 pièce(s), roses

Framboises

50 g

Groseilles

50 g

Mûres

50 g

Aneth

½ botte(s)

Ciboulette

½ botte(s)

Huile, olive

2 cc

Vinaigre balsamique

2 cc

Roquette

100 g

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Faire cuire le riz dans une casserole d’eau salée. Placer les pavés de truite dans un panier vapeur et le poser sur la casserole de riz. Faire cuire 15 min. Retirer le panier vapeur et laisser le riz cuire 5 min de plus.
  2. Laisser refroidir le poisson puis l’effeuiller. Nettoyer et couper les radis en lamelles. Rincer les fruits rouges. Ciseler les herbes.
  3. Émulsionner l’huile d’olive et le vinaigre avec 1 cuillère à soupe d’eau, du sel et du poivre. Réunir tous les ingrédients dans un grand saladier et arroser de vinaigrette. Répartir dans les assiettes et déguster de suite.

Notes

Pourquoi pas ? Glissez des pignons de pin dans la salade (à comptabiliser).

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