Salade de tomates au boulgour

Instructions

1. Portez le bouillon de légumes à ébullition. Incorporez-y le boulgour et faites mijoter pendant environ 15 minutes.
2. Lavez les tomates et le concombre et coupez-les en morceaux. Pressez 1 orange. Pelez l'autre orange à vif et coupez entre les membranes pour libérer les suprêmes. Incorporez le jus au bougour.
3. Préparez un dressing en mélangeant le vinaigre, le poivre, le sel et l'huile d'olive. Hachez grossièrement la menthe et le basilic.
4. Versez le dressing dans un saladier avec les tomates, le concombre, les suprêmes d'orange, les câpres, la menthe et le basilic et mélangez le tout. Incorporez-y le boulgour.