Salade de seitan à la coriandre
7
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme.
Ingrédients
Gingembre
20 g
Ail
1 gousse(s)
Oignon rouge
1 moyen(s)
Piment
½ moyen(s), rouge
Citron vert
1 pièce(s)
Céleri
1 pièce(s)
Mange-tout
40 g
Oignons de printemps
2 moyen(s)
Seitan
100 g
Huile d'arachide
1 cc
Sirop d'érable
1 cc
Coriandre
1 g, 5 branches
Sel
1 quantité au choix
Noix de cajou
7 pièce(s)
Salade
2 feuillet(s)
Instructions
1
Émincez finement le gingembre et l'ail, coupez l'oignon en fines lamelles, hachez le piment, râpez la peau du citron vert, puis pressez-le. Coupez le céleri en fines tranches, les mange-tout en diagonale, les jeunes oignons en morceaux et le seitan en fines lanières.
2
Chauffez l'huile et braisez-y à feu vif le seitan, l'ail, le gingembre et les haricots mange-tout. Caramélisez délicatement le sirop. Déversez le mélange de seitan dans la poêle et mélangez-y le céleri, oignon rouge, oignons de printemps, piment rouge, zeste et jus de citron vert.
3
Hachez la coriandre, mélangez-la à la salade de seitan et salez. Hachez les noix de cajou. Déversez la salade de seitan sur la salade verte et saupoudrez de noix de cajou hachées.
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