Salade de riz

Instructions

1. Faire durcir les oeufs à l’eau bouillante (± 10 minutes). Cuire le riz selon les instructions de l’emballage dans de l’eau additionnée de 3 cc de curry et du curcuma. Séparer les fleurettes du brocoli et les passer sous l’eau. Les cuire pendant une dizaine de minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.
2. Passer les oeufs sous l’eau froide, les écaler et les couper en rondelles. Égoutter les légumes et le riz. Les laisser tiédir.
3. Laver la pomme, la couper en quatre, retirer le trognon et tailler la chair en petits dés. Les mélanger avec le riz et les légumes. Monter un dressing avec le yaourt, le curry restant, le paprika, le jus de citron, le vinaigre de cidre et la compote de pommes. Saler et poivrer. Mélanger tous les ingrédients.