Salade de pâtes printanière
9
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pâtes aux lentilles, 100% lentilles, crues
250 g
Asperges
400 g, pieds coupés et taillés en tronçons
Petits pois, conserve
270 g, égouttés
Huile
2 cuillère(s)
Jus de citron
1 cuillère(s)
Zeste de Citron
1 cuillère(s)
Ail
1 gousse(s), hachée
Poivre de Cayenne
1 soupçon(s)
Fromage parmesan
50 g, râpé
Basilic, frais
4 cc, haché
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Portez une grande casserole d’eau à ébullition et versez les pâtes. Faites cuire 4 minutes, puis ajoutez les asperges et les petits pois. Faites cuire 5 minutes supplémentaires et réservez 60 ml d’eau de cuisson. Égouttez et transférez dans un grand saladier.
2
Dans un petit bol, mélangez l’eau de cuisson des pâtes réservée, l’huile, le jus et le zeste de citron, l’ail, le poivre de Cayenne, 15 g de parmesan, du sel et du poivre. Versez sur les pâtes et mélangez bien. Décorez avec le reste de parmesan et le basilic haché.
3
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