Salade printanière
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Temps total: 25 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un rayon de soleil et des légumes frais pour fêter la fin de l'hiver, que demander de plus ?
Ingrédients
Tomate
2 moyen(s)
Concombre
1 pièce(s)
Carotte
100 g
Haricots princesse
150 g, (haricots verts très fins)
Radis
100 g
Salade
1 tête(s)
Cerfeuil
1 quantité au choix, (4 cc)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Carrefour Moutarde de Dijon
1 quantité au choix, (1 cc)
Vinaigre
3 cc, (vinaigre de cidre)
Yaourt, maigre
1 portion(s)
Huile de colza
4 mililitres, (huile d'olive)
Curry en poudre
5 g
Instructions
1
Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante pour pouvoir enlever facilement leur peau. Les couper en quartiers.
2
Eplucher le concombre, le couper en tronçons puis, en deux dans la longueur. Enlever les graines et le couper en fines lamelles. Saupoudrer de sel pour le faire dégorger, 15 minutes environ. Peler les carottes et les tailler en rubans en utilisant le couteau économe. Effiler les haricots verts. Les faire cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée. Passer sous l'eau froide.
3
Egoutter.
4
Nettoyer les radis. Les fendre en forme de fleur, les plonger dans l'eau avec des glaçons pour qu'ils s'ouvrent. Laver, essorer la salade. Presser les lamelles de concombre à la fourchette, pour éliminer l'eau rendue. Mettre tous les légumes dans un plat en alternant les couleurs. Parsemenr de pluches de cerfeuil. Emulsionner les éléments de la vinaigrette (moutarde, vinaigre, huile, yaourt, curry, sel, poivre) et la présenter dans un bol.
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