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Photo de Salade de pommes de terre « à la niçoise » prise par WW

Salade de pommes de terre « à la niçoise »

7
Points®
Temps total
46 min
Temps pour apprêter les aliments
30 min
Temps de préparation/cuisson
16 min
Portions
6
Niveau de difficulté
Facile
Cette salade ressemble fortement à la traditionnelle salade niçoise. Idéale pour accompagner un barbecue sous un soleil d’été...

Ingrédients

Pommes de terre, cuites (à l'eau)

800 g

Haricots princesse

250 g, verts

Vinaigre

10 cc

Eau

45 mililitres, 3 CS

Moutarde

1 cuillère(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile, olive

5 cuillère(s)

Tomate

150 g, en quattre

Oignon

1 quantité au choix, haché

Olives

10 pièce(s), en plaquettes

Persil

2 g

Câpres

1 cuillère(s), CS

Oeuf, cru

4 pièce(s), dur, coupé en 4 parts

Instructions

  1. Mettre les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  2. Lorsque les pommes de terre sont cuites, réserver-les dans un plat. Porter à nouveau une casserole d’eau à ébullition. Ajouter les haricots verts et les faire cuire environ 2 minutes, ils doivent être croquants. Les égoutter et les refroidir sous l’eau froide.
  3. Dans un petit récipient, mélanger le vinaigre, l’eau, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter l’huile et mélanger. Verser la vinaigrette sur les pommes de terre, puis ajouter les haricots, les tomates, l’oignon, les olives et les câpres. Mélanger. Ajouter les œufs et mélanger doucement. Répartir le persil ciselé et servir.

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