Salade de pommes de terre et betteraves rouges
4
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme SmartPoints®.
Ingrédients
Pommes de terre, crues
200 g, bio à chair ferme
Oignon rouge
1 moyen(s)
Betterave rouge
3 moyen(s)
Salade
1 poignée(s), coeur de laitue
Cornichons au vinaigre
2 grande(s)
Huile
2 cc
Jambon, cuit, dégraissé
40 g, de dés
Bouillon, légumes, préparé
2 portion(s)
Moutarde
1 cc, forte
Ciboulette
1 cc, de rondelles
Instructions
1
Lavez les pommes de terre, percez-y quelques trous à l‘aide d‘une fourchette et faites-les cuire environ 5 minutes au four à micro-ondes à 600 Watts avec la pelure, dans un récipient en verre fermé par son couvercle. Déchirez la salade en morceaux, émincez l‘oignon, coupez les betteraves en morceaux et le cornichon en lamelles. Épluchez les pommes de terre cuites et coupez-les en lamelles.
2
Réchauffez 1 cc d‘huile dans une poêle et cuisez-y les rondelles de pommes de terre et les dés de jambon environ 8 minutes pour qu‘ils soient dorés ; assaisonnez de sel et de poivre et laissez refroidir un peu. Pour la vinaigrette, mélangez un peu d‘oignon au bouillon, le reste d‘huile, la moutarde et les rondelles de ciboulette.
3
Assaisonnez. Mélangez les pommes de terre et la salade, le reste d‘oignon, les betteraves rouges et les lamelles de cornichon. Mélangez la vinaigrette à la salade de pommes de terre et servez.
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