Salade de panais et de poires au filet de porc

Instructions

1. Laver la poire, la couper en quartiers, retirer le trognon et la couper en dés. Éplucher les panais et les râper grossièrement ou les découper en fines lamelles. Râpez et pressez le citron. Mélanger la poire et le panais au jus de citron et aux zestes.
2. Sécher le filet de porc et le découper en lamelles. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y cuire les lamelles de filet de porc pendant 3-5 minutes environ de tous les côtés. Saler et poivrer.
3. Laver le persil, l’essorer et le hacher grossièrement. Mélanger le yaourt et aromatiser à l’aide de sel et de poivre. Verser le dressing sur la salade. Servir la salade avec les lam elles de filet de porc.