Salade de nouilles de riz asiatique

Instructions

1. Faire cuire les nouilles avec les pousses de soja dans une casserole et verser dans une autre casserole les champignons dans de l'eau bouillante et les faire cuire 3 à 5 minutes sans les surchauffer. Assaisonner l'américain de sel et poivre, le faire revenir sans matière grasse et laisser ensuite refroidir.
2. Laver les radis, les oignons de printemps et le piment espagnol. Découper les radis en lamelles. Épépiner le piment espagnol et le ciseler avec les oignons de printemps. Égoutter les nouilles, les germes de soja et les champignons. Découper les champignons en morceaux et les ajouter, avec l'américain, le piment espagnol, les rondelles de radis et les rondelles d'oignon aux nouilles et aux germes de soja.
3. Pour le dressing, presser le citron vert et mélanger son jus à l'huile, à la sauce poisson et à la sauce soja. Aromatiser de sel et de poivre et verser sur la salade.