1

Faites bouillir une grande casserole d'eau. Faites-y cuire les mange-tout environ une minute jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et cuits à point. Égouttez et rincez à l'eau froide puis séchez. enlevez en les extrémités, puis coupez-les en fines lanières et réservez. Coupez les concombres dans leur longueur puis en fines lamelles.

2

Dans un grand saladier, mélangez le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre. Ajoutez les mange-tout, les morceaux de concombre, la feta, la ciboulette et la menthe et mélangez bien.