Salade de haricots verts et couscous
6
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 17 min • Cuisson: 13 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Haricots princesse
100 g
Oignon
1 petit(es)
Eau
200 mililitres
Couscous, cru
140 g
Abricots
4 pièce(s)
Huile, olive
2 cuillère(s)
Jus d'orange, non sucré
2 cuillère(s)
Jus de citron
1 cuillère(s)
Zeste d'agrume
1 cc, citron
Salade
1 tête(s), romaine
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Menthe
1 cuillère(s), hachée
Instructions
1
Découpez 100 g de haricots verts en morceaux et les cuire environ 10 minutes. Ciselez 1 oignon. Portez à ébullition 200 ml d’eau légèrement salée et retirez du feu.
2
Ajoutez 140 g de couscous et l’oignon et laissez cuire trois minutes. Dénoyautez 4 abricots et coupez-les en dés. Pour la vinaigrette mélangez 2 CS d’huile d’olive, 2 CS de jus d’orange, 1 CS de jus de citron et de zeste de citron et assaisonnez à l’aide de sel et poivre.
3
Découpez le coeur d’une salade romaine en lamelles. Mélangez tous les ingrédients avec 1 CS de menthe hachée et la vinaigrette, laissez mariner pendant environ 30 minutes et servez.
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