Salade de haricots au jambon Serrano
7
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 35 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Haricots princesse
500 g
Oignon rouge
2 moyen(s)
Tomate
4 moyen(s)
Persil
1 quantité au choix
Huile, olive
3 cc
Sucre semoule
1 cc
Vinaigre balsamique
3 cuillère(s), blanc
Pignons de pin
80 g
Fèves, cuites
300 g, égouttées
Jambon, cru ou fumé
120 g, Serrano
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Lavez les haricots, faites-les cuire environ 10 minutes puis égouttez-les. Pelez et coupez les oignons en fines rondelles. Lavez et coupez les tomates en dés. Lavez, essorez et émincez le persil.
2
Chauffez 1 cuillère à café d’huile dans une poêle à feu moyen et faites frire les oignons environ 2 minutes. Saupoudrez de sucre, faites caraméliser délicatement et ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Faites griller les pignons de pin 2 à 3 minutes dans une poêle sèche à feu moyen.
3
Pour la vinaigrette, mélangez le reste d’huile et de vinaigre, le persil et assaisonnez. Mélangez-la aux ingrédients de la salade. Coupez le jambon Serrano en fines lanières. Mélangez la salade avec les pignons de pin, les fèves, le jambon et servez.
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