Salade de fromage blanc, boulettes et vinaigrette de rhubarbe
5
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme SmartPoints®.
Ingrédients
Thé, non sucré
1 tasse(s), 1 petit sachet de tisane
Eau
100 mililitres, bouillante
Rhubarbe
2 portion(s), 2 tiges
Jus de pomme
75 mililitres
Fromage blanc, maigre, nature
200 g
Amandes
20 pièce(s), hachée
Herbes
2 cuillère(s), pilées (cerfeuil et persil par exemple)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Salade
½ tête(s), lollo rosso
Moutarde
1 cc
Miel
1 cc
Vinaigre
1 cuillère(s), de framboise
Huile
2 cc
Instructions
1
Versez l‘eau chaude sur la tisane et laissez infuser 10 minutes. Enlevez les fils de la rhubarbe, coupez-la en morceaux, cuisez-la environ 10 minutes avec le jus de pomme et la tisane, couvercle sur la casserole. Pour les boulettes, mélangez le fromage blanc aux amandes et aux herbes, assaisonnez et confectionnez 14 boulettes.
2
Découpez la salade en morceaux et déposez-la sur les assiettes. Pour la vinaigrette, écrasez la rhubarbe en purée avec le mélange jus et thé, la moutarde, le vinaigre, le miel, l‘huile, le sel et le poivre et laissez refroidir. Répartissez les petites boulettes sur la salade, humectez de vinaigrette à la rhubarbe et servez.
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