Salade de couscous tiède et ratatouille
10
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 15 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme.
Ingrédients
Aubergine
1 petit(es)
Tomate
2 moyen(s)
Courgette
½ moyen(s)
Huile
1 cc
Bouillon, légumes, préparé
100 mililitres
Couscous complet, cru
60 g
Concentré de tomate
1 cc
Basilic, frais
1 cuillère(s)
Feta, allégée
50 g
Origan
1 pincée(s)
Paprika
1 soupçon(s)
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Coupez en dés l'aubergine, les tomates et la courgette.
2
Chauffez l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'aubergine et la courgette environ 5 minutes. Ajoutez alors les tomates et poursuivez brièvement la cuisson.
3
Portez le bouillon de légumes à ébullition, versez sur le couscous et faites gonfler environ 5 minutes. Remuez le couscous avec une fourchette, puis laisser encore gonfler 5 minutes.
4
Mélangez-y les légumes, ajoutez le concentré de tomates, le sel et le poivre, l'origan, le paprika et le basilic. Émiettez la feta sur cette salade.
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