Salade colorée aux pommes de terre
2
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Pommes de terre, cuites (à l'eau)
800 g, à chair ferme
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Oignons de printemps
1 g, botte
Haricot long
250 g
Bouillon, légumes, préparé
100 mililitres
Concombre
1 plaquette(s)
Radis
1 botte(s)
Poivron, toutes couleurs
2 moyen(s), jaunes
Persil
½ botte(s)
Ciboulette
½ botte(s)
Yaourt, maigre
250 g
Crème épaisse
4 cuillère(s)
Moutarde
2 cuillère(s)
Vinaigre balsamique
2 cuillère(s), blanc
Instructions
1
Cuire les pommes de terre lavées mais non épluchées à l’eau légèrement salée pendant une vingtaine de minutes. Laver et émincer les jeunes oignons. Laver les sugar snaps et les couper en deux, en biais. Égoutter les pommes de terre, les éplucher et les couper en tranches. Mélanger les jeunes oignons avec les sugar snaps et les arroser de bouillon très chaud. Laisser macérer une trentaine de minutes.
2
Laver le concombre, les radis et les poivrons. Épépiner les poivrons et les tailler en lanières. Émincer les radis et couper le concombre en dés. Mélanger les légumes avec les pommes de terre.
3
Laver et essorer le persil et la ciboulette. Hacher le persil et ciseler la ciboulette. Les mélanger avec le yaourt, la crème épaisse, la moutarde et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer généreusement. Mélanger le dressing avec la salade avant de servir.
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