Salade de chou rouge tiède, couscous, feta et noix
16
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme.
Ingrédients
Chou rouge
200 g
Bouillon, légumes, préparé
100 mililitres
Couscous, cru
60 g
Cerneaux de noix
3 pièce(s)
Raisins secs
2 cc
Feta, allégée
50 g
Huile
1 cc
Jus de citron
1 cuillère(s)
Moutarde
1 cc
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Roquette
1 poignée(s)
Instructions
1
Coupez le chou rouge en très fines lanières.
2
Portez le bouillon à ébullition, versez-le sur le couscous dans un grand saladier et laissez gonfler 5 minutes. Détachez le couscous à l'aide d'une fourchette et faites encore gonfler 5 minutes.
3
Hachez grossièrement les noix et dorez-les dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
4
Ajoutez-y le chou rouge et les raisins secs et faites-les cuire 3 minutes. Coupez la feta en cubes. Préparez la vinaigrette avec l'huile, le jus de citron, la moutarde, du sel et du poivre.
5
Ajoutez-la au mélange de chou rouge avec la feta et la semoule. Réservez 20 minutes pour que les saveurs se mêlent. Coupez la roquette en morceaux, mélangez-la au reste de la salade et servez directement.
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