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Salade de chou frisé, potiron grillé, pépins de grenades et amandes effilées

5
PersoPoints™ par part
Temps total
40 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
25 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile
Cette salade d'automne se compose de potiron doux et grillé, de pommes juteuses et de pépins acidulés de grenades.

Ingrédients

Potiron

1 petit(es), doubeurre

Huile, olive

6 cc

Cannelle

¼ cc

Poivre de Cayenne

1 quantité au choix, pincée

Échalote

1 moyen(s), émincée

Vinaigre

4 cc, de cidre de pomme

Moutarde

1 cc, au miel

Chou vert

330 g, frisé, haché

Pomme

1 petit(es), en cubes

Grais de grenade

60 g

Amandes effilées

45 g, grillées

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffez le four à 220 °C. Déposez une feuille de cuisson sur une plaque de cuisson. Coupez le potiron en deux dans sa longueur, coupez les extrémités, enlevez les pépins à l'aide d'une cuillère, coupez le potiron en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur, puis en morceaux d'environ 5 cm de long.
  2. Transvasez ces morceaux dans un grand saladier et humectez de 2 cuillères à café d'huile, saupoudrez de cannelle, poivre de Cayenne et ½ cc cuillère à café de sel. Répartissez le tout sur laune plaque de cuisson et enfournez 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le potiron soit cuit et doré, en le retournant à mi-cuisson.
  3. Dans un petit ravier, mélangez le vinaigre, la moutarde, le reste d'huile, l'échalote, le sel et le poivre.
  4. Dans un grand saladier, mélangez le chou, la pomme et la vinaigrette. Répartissez sur 4 assiettes et garnissez de potiron grillé, de pépins de grenades et d'amandes effilées.