Photo de Salade de betteraves à l’anguille fumée, pommes de terre et framboises prise par WW

Salade de betteraves à l’anguille fumée, pommes de terre et framboises

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
30 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
1
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Betterave rouge

1 moyen(s), cuite

Betterave rouge

1 moyen(s), cuite, jaune

Pomme

1 moyen(s), Granny smith

Anguile, fumée

100 g

Pommes de terre, crues

200 g, Genailles avec peau

Échalote

1 moyen(s)

Framboises

50 g

Jus de betterave rouge

50 ml

Yaourt, maigre

100 g

Roquette

100 g

Instructions

  1. Faites cuire les pommes de terre grenailles al dente avec la peau dans une casserole d'eau salée.
  2. Réservez quelques framboises et mélangez le reste avec le yaourt et le jus de betterave et 20 ml de vinaigre de riz. Mixez jusqu’à l’obtention d'une vinaigrette bien liquide, salez et poivrez.
  3. Découpez les betteraves, la pomme, l’anguille, les grenailles et l'échalote, arrosez les betteraves avec le reste du vinaigre de riz, salez et poivrez.
  4. Commencez par disposer les pommes de terre, puis les betteraves, l’anguille et la pomme.
  5. Terminez la présentation avec de la vinaigrette supplémentaire et la roquette.