Salade aux quenelles de fromage
6
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Cette recette devrait vous enchanter : de la salade verte associée à du fromage et rehaussée d’un dressing au jus d’orange. Une expérience unique !
Ingrédients
Pain de seigle complet, Schwarzbrot
1 portion(s)
Oignons de printemps
1 moyen(s)
Ciboulette
1 cc, (ciselée)
Fromage frais, allégé
2 cuillère(s)
Coriandre
1 quantité au choix, (ciselée)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Cumin
1 quantité au choix, (1 pincée)
Salade
½ tête(s)
Huile, olive
1 mililitres
Vinaigre
1 cuillère(s)
Jus d'orange, frais
1 mililitres
Bouillon, légumes, préparé
2 portion(s)
Miel
2 cc
Grains de poivre vert
1 g, (grains de poivre rouge)
Instructions
1
Émietter 1 tranche de pain de seigle complet et la rôtir à sec dans une poêle antiadhésive.
2
Émincer 1 jeune oignon et le mélanger avec 1 cc de ciboulette ciselée, 2 CS de fromage frais allégé (type Philadelphia light) et 1 cc de coriandre ciselée. Assaisonner de sel, poivre et de 1 pincée de graines de cumin moulues.
3
A l’aide de 2 cuillères à café, confectionner 3 quenelles et les passer dans le pain émietté (presser pour faire adhérer la chapelure). Garnir une assiette de ½ laitue lavée, essorée et déchiquetée et y déposer les quenelles.
4
Monter un dressing avec 1 cc d’huile, 1 CS de vinaigre, 1 CS de jus d’orange, 2 CS de bouillon de légumes et 2 cc de miel. Poivrer et saler. Verser le dressing sur la salade et saupoudrer de baies roses.
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