Salade aux lanières d‘escalope
6
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Tomate
1 moyen(s)
Concombre
1 pièce(s)
Poivron, toutes couleurs
100 g
Oignons de printemps
1 moyen(s)
Salade de blé, mâche
70 g
Filet de poulet, cru
200 g
Chapelure
20 g
Thym
½ cc
Oeuf, cru
1 pièce(s)
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Huile
2 cc
Vinaigre
2 cuillère(s)
Moutarde
1 cc
Bouillon de tablet, préparé
50 mililitres
Miel
1 cc
Instructions
1
Coupez la tomate en quartiers, le concombre en lamelles, le poivron en dés et l’oignon de printemps en rondelles. Mélangez le tout à la salade de blé.
2
Coupez le filet de poulet en lanières. Versez la chapelure dans une assiette creuse et mélangez-y le thym. Battez l’oeuf dans une seconde assiette creuse et assaisonnez. Passez les lanières de poulet d’abord dans l’oeuf, puis dans la chapelure.
3
Réchauffez 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen ou vif et faites frire les lanières d’escalope de 5 à 6 minutes partout.
4
Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, le reste d’huile, le bouillon de légumes, le miel, du sel et du poivre. Humectez-en la salade et couvrez avec des lanières de viande.
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