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Photo de Saint-Jacques sur paillasson prise par WW

Saint-Jacques sur paillasson

1
Points® value
Temps total
43 min
Temps pour apprêter les aliments
25 min
Temps de préparation/cuisson
18 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Poireau

1 moyen(s)

Pommes de terre, crues

100 g

Carotte

2 grande(s)

Oeuf, cru

2 pièce(s)

Coriandre

1 cuillère(s)

Huile, olive

1 cc

Noix de Saint Jacques, crues

12 petit(es), sans corail

Poivre, rose

1 quantité au choix, baies roses

Sel

1 quantité au choix, fleur de sel

Instructions

  1. Éplucher le poireau, la pomme de terre et les carottes. Les râper en fine julienne. Dans un saladier, fouetter les oeufs, saler, poivrer. Ajouter les légumes et la coriandre ciselée. Mélanger.
  2. Se fariner légèrement les mains. Former 4 grandes galettes ou 8 petites. Les faire dorer dans une poêle dans l’huile d’olive bien chaude, 5 min de chaque côté. Réserver au chaud.
  3. Rincer les noix de Saint-Jacques puis les égoutter dans du papier absorbant. Les snacker à feu vif dans la poêle qui a servi à cuire les paillassons. Faire cuire 3 à 4 min de chaque côté.
  4. Répartir les paillassons dans les assiettes de service. Déposer 3 noix de Saint-Jacques par assiette. Parsemer de fleur de sel et de baies roses légèrement écrasées. Déguster.

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