Photo de Rumsteak, choux de Bruxelles au citron vert et œuf poché prise par WW

Rumsteak, choux de Bruxelles au citron vert et œuf poché

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
30 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
15 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Choux de Bruxelles

500 g

Oignon

1 petit(s)

Huile

4 cc

Rumpsteak, cru

150 g

Poivre

1 quantité au choix

Persil

½ botte(s)

Jus de citron vert

2 cuillère(s)

Vinaigre

3 cuillère(s)

Oeuf

4 pièce(s)

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Faites cuire les choux de Bruxelles 4 à 5 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez, rincez sous l'eau froide et faites sécher. Émincez l'oignon. Réchauffez 2 cc d'huile dans une grande poêle
  2. Faites frire 2 rumsteaks environ 3 minutes par côté à feu vif et assaisonnez. Faites cuire les 2 autres dans le reste d'huile. Enveloppez la viande dans un film aluminium pour laisser reposer. Faites cuire les choux de Bruxelles et l'oignon environ 5 minutes en mélangeant dans le jus de cuisson.
  3. Ciselez le persil et ajoutez-le. Assaisonnez et humectez de jus de citron vert. Faites bouillir environ 1,5 litre d'eau non salée avec du vinaigre. Remuez bien à la cuillère, pour former un tourbillon.
  4. Cassez les œufs les uns après les autres dans une petite tasse, faites-les glisser lentement dans le tourbillon et faites-les pocher 2 à 4 minutes. Récupérez les œufs, faites égoutter, saupoudrez éventuellement d'un peu de sel et servez avec les rumsteaks et les choux de Bruxelles au citron vert.