Rôti grand-mère
3
Points®
Temps total: 1 h 45 min • Préparation: 35 min • Cuisson: 1 h 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un grand classique. Ce rôti acquiert toute sa saveur après un passage à la casserole, suivi d’une cuisson au four.
Ingrédients
Porc, parties maigres, crues
4 g, (1 kg de rôti de porc maigre)
Carotte
3 grande(s)
Céleri
200 g
Poireau
2 moyen(s)
Huile, olive
2 cuillère(s)
Laurier
2 feuillet(s)
Concentré de tomate
3 cuillère(s)
Bouillon, légumes, préparé
750 mililitres
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Saler et poivrer 1 kg de rôti de porc maigre. Couper en dés 3 carottes, 200 g de céleri et 2 poireaux. Cuire le rôti et les légumes dans 2 CS d’huile pendant ± 8 minutes. Ajouter 2 feuilles de laurier.
2
Sortir le rôti de la casserole et le réserver. Incorporer aux légumes 3 CS de concentré de tomate et laisser brunir avant de mouiller avec 750 ml de bouillon de légumes. Remettre la viande dans la casserole. Couvrir et glisser au four préchauffé à 200 °C.
3
Cuire une septantaine de minutes. Sortir du plat le rôti, le laurier et un peu de légumes. Mixer la sauce, la saler et la poivrer.
4
Couper le rôti en tranches et le servir nappé de sauce et entouré de légumes.
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