Rôti au cola et salade de mangue
4
Points®
Temps total: 2 h 30 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 2 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme.
Ingrédients
Filet de veau, cru
800 g
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Huile
2 cc
Oignon
1 petit(es)
Ail
1 gousse(s)
Concentré de tomate
4 cuillère(s)
Miel
1 cc
Tomates tamisées
400 g
Worcestershire sauce
4 cc
Tabasco
1 goutte(s), quelques gouttes
Paprika
1 cc
Curry en poudre
3 cc
Cola, light
330 mililitres
Salade
1 poignée(s)
Mangue
1 pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Yaourt, maigre
125 g
Édulcorant (type polyol érythritol)
1 quantité au choix, quelques gouttes d'édulcorant liquide
Pain de seigle complet, Schwarzbrot
4 portion(s), 4 tranches
Instructions
1
Assaisonnez le filet de veau de sel et de poivre. Graissez un plat pour four de 1 cc d'huile et déposez-y la viande. Pour la sauce, émincez l'ail et l'oignon.
2
Chauffez le reste d'huile dans une poêle et faites-y revenir l'ail et l'oignon pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le concentré de tomates, le miel et la sauce Worcestershire et mouillez à l'aide des tomates tamisées. Laissez revenir la sauce environ 20 minutes, tout en mélangeant, et assaisonnez de Tabasco, paprika et curry en poudre.
3
Mélangez-y le cola. Versez la sauce sur le filet de veau et faites cuire à petit feu pendant environ 2 heures dans un four préchauffé à 180 °C. Déchirez la salade. Coupez la mangue et le concombre en petits cubes, mélangez la mangue et la salade. Pressez le citron.
4
Pour la vinaigrette, mélangez le yaourt au jus de citron et l'édulcorant. Coupez le pain en dés. Humectez la salade de mangue avec la vinaigrette, saupoudrez de dès de pain et servez avec le rôti au cola.
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