Rösti aux oeufs

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez et râpez grossièrement les pommes de terre cuites. Saupoudrez de sel, poivre et noix de muscade.
2. Chauffez l'huile dans une poêle résistant au four. Déposez-y les pommes de terre, pressez-les pour obtenir une sorte d'épaisse galette et faites frire environ 15 minutes. Retournez-la, creusez-y une petite cavité au milieu à l'aide d'une cuillère et remplissez-la du contenu d'un oeuf. Enfournez environ 10 minutes.
3. Coupez les radis en lanières. Garnissez le rösti de ciboulette et de radis et rectifiez l'assaisonnement.