Photo de Rouleaux de dinde aux framboises prise par WW

Rouleaux de dinde aux framboises

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
30 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
10 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Sauce à base de poisson

1 cuillère(s), Nuoc mam

Vinaigre balsamique

1 cuillère(s)

Filet de dinde, cru

150 g

Jus de citron

1 cc

Pousses de soja/taugé

40 g, germes de soja

Framboises

12 pièce(s)

Feuilles de riz, 22 cm

4 feuilles(s)

Menthe

4 feuillet(s)

Salade

4 feuillet(s), laitue

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Émulsionner le Nuoc mam avec 2 cuillerées à soupe d’eau et le vinaigre. Faire dorer, à feu vif, pendant 10 min la dinde avec un peu de jus de citron dans une sauteuse, en retournant à micuisson. Laisser refroidir, puis émincer la viande en lanières. Réserver jusqu’à ce qu’elle soit complètement froide.
  2. Rincer et éponger les germes de soja et les framboises. Tremper les feuilles de riz dans de l’eau froide pour les ramollir. Égoutter dans un linge propre. Disposer une feuille de menthe au centre de chacune. Ajouter une feuille de laitue. Arranger les pousses de soja et les framboises dessus. Surmonter de dinde émincée.
  3. Pour refermer le rouleau, rabattre les deux petits côtés de la galette de riz vers le centre. Rouler ensuite le grand côté sur lui-même en serrant bien. Servir bien frais avec la sauce.