Rouleaux au bœuf et aux légumes
6
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Des croquettes de viande à la vietnamienne qui ne feront pas long feu dans les assiettes!
Ingrédients
Huile de tournesol
2 cc
Bœuf, filet, cru
150 g
Gingembre
4 cc, frais, râpé
Sauce sweet chili
60 g
Concombre
½ plaquette(s), épépiné et râpé
Carotte
½ grande(s), grattée et râpée
Haricot long
100 g, nettoyés
Menthe
2 botte(s), fraîche, 6 grandes feuilles
Coriandre
2 cc, brins
Instructions
1
Cuire la viande à feu vif dans l’huile (3-4 minutes). Réserver. Dans un plat à petits bords, mettre le gingembre et 1 CS de sauce chili doux. Bien enduire la viande de cette marinade et laisser macérer ± 5 minutes. La couper en tranches épaisses.
2
Assouplir 1 feuille de papier de riz dans un saladier rempli d’eau chaude (10-20 secondes). L’étaler sur un torchon propre pour qu’il absorbe l’eau superflue.
3
Garnir le centre de la feuille de quelques tranches de viande, arroser de ½ cc de la sauce chili restante, recouvrir d’un sixième de concombre, de carotte, de mange-tout, de menthe et de coriandre. Enrouler la feuille sur elle-même. Répéter l’opération avec les ingrédients restants.
4
Servir les roulades avec la sauce chili restante à part.
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