Roulades de plie, riz épicé
9
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Citron
½ pièce(s), non traité
Crème, 5% m.g.
2 cuillère(s)
Miel
2 cc
Aneth
1 cc, haché
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Plie (carrelet), crue
500 g, (4 filets de 125 g)
Échalote
1 moyen(s)
Riz complet, cru
180 g
Huile, olive
2 mililitres
Farine
2 cuillère(s)
Lait, écrémé
250 mililitres
Bouillon, légumes, préparé
200 mililitres
Moutarde
1 cuillère(s)
Curcuma (koenjit)
1 pincée(s)
Salade
1 tête(s), iceberg
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s), rouge
Dressing, light, max. 40% m.g.
2 cuillère(s), miel/moutarde
Herbes fraîches
15 g, ciselées
Instructions
1
Râper le zeste et presser le jus du citron. Mélanger la crème avec ½ cc de zeste et 1 cc de jus de citron, le miel et l’aneth. Saler et poivrer.
2
Rincer et éponger les filets de plie et les couper en deux dans la longueur. Les badigeonner de crème, les enrouler sur eux-mêmes et les maintenir fermés à l’aide de cure-dents. Émincer l’échalote. Cuire le riz selon les instructions de l’emballage.
3
Faire revenir l’échalote dans l’huile. Délayer la farine dans 50 ml de lait. Mouiller l’échalote avec le lait restant et le bouillon. Incorporer la farine. Assaisonner de moutarde, curcuma et du zeste et du jus de citron restants. Laisser mijoter pendant ± 3 minutes. Saler et poivrer.
4
Déposer les roulades de plie dans la sauce, couvrir et laisser mijoter pendant 10-12 minutes. Laver, essorer et déchiqueter la salade. Laver, épépiner et tailler le poivron en fines lanières. L’ajouter à la salade et asperger le tout de dressing. Égoutter le riz et le mélanger avec les fines herbes. Servir les roulades de plie nappées de sauce moutarde et accompagnées de riz épicé et de salade.
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