Roulade de dinde

Instructions

1. Assaisonnez 130 g de filet de dinde de poivre et sel.
2. Hachez finement 2 olives noires dénoyautées. Tartinez l’escalope de dinde avec 1 cc de pesto et décorez avec les olives et 1 morceau de poivron grillé, sans huile. Enroulez l’escalope et fixez-la avec un cure-dents.
3. Faites cuire 50 g de tagliatelles crues comme indiqué sur l’emballage. Faites cuire la roulade env. 10 minutes dans 1 cc d’huile de tous les côtés. Coupez en quatre 60 g de coeurs d’artichauts et ajoutez-les. Déglacez avec 100 g de tomates passées au chinois et 1 CS de bouillon de légumes et laissez cuire à feu doux pendant env. 5 minutes.
4. Assaisonnez la sauce avec ½ cc de miel, du poivre et du sel et affi nez avec 1 cc de basilic haché (frais ou congelé). Servez la roulade de dinde avec les tagliatelles et la sauce.