Riz au lait et mangue fraîche

Instructions

1. Faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue dans une casserole à fond épais. Passer à feu moyen et verser le riz. Bien mélanger.
2. Laisser cuire 17 à 18 min en remuant régulièrement à la cuillère en bois pour éviter que le riz n’attache à la casserole. Lorsque le lait est totalement absorbé, incorporer délicatement le yaourt, hors du feu. Laisser refroidir.
3. Pendant ce temps, éplucher la mangue. La trancher finement, puis la recouper en petites lamelles. Les incorporer dans le riz délicatement. Déguster de suite.