Photo de Risotto, tomates et mozzarella prise par WW

Risotto, tomates et mozzarella

13
PersoPoints™ par part
Temps total
45 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
35 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Huile

1 cc

Riz pour risotto, cru

100 g

Concentré de tomate

1 cc

Bouillon-cube, légumes, non préparé

1 tablette(s)

Bouillon, légumes, préparé

500 ml, chaud

Tomate

400 g

Oignons de printemps

3 petit(es), 1/2 botte

Pignons de pin

15 g, 1 cuillère à soupe

Mozzarella, allégée

1 boule(s)

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Basilic, frais

4 cuillère(s), haché

Instructions

  1. Chauffez l‘huile dans une poêle et faites-y cuire le riz pour qu‘il soit vitreux. Ajoutez le concentré de tomates et autant de bouillon que nécessaire pour qu‘il couvre pratiquement tout le riz. Ajoutez-en régulièrement, tout en remuant, et laissez mijoter à feu doux 25 à 35 minutes.
  2. Lavez les tomates et les oignons de printemps. Coupez les tomates en cubes et les oignons en rondelles. Ajoutez-les au risotto et laissez encore mijoter 5 minutes.
  3. Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse. Égouttez la mozzarella et coupez-la en cubes. Mélangez-la au risotto, assaisonnez, saupoudrez de basilic et de pignons de pin. Bon appétit !