Photo de Risotto de sarrasin aux fruits de mer prise par WW

Risotto de sarrasin aux fruits de mer

3 - 7
PersoPoints™ par part
Temps total
40 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
25 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Échalote

1 moyen(s)

Huile de tournesol

3 cc

Sarrasin

60 g, cru

Curcuma (koenjit)

1 cc

Bouillon-cube, légumes, non préparé

¼ tablette(s)

Choux de Bruxelles

200 g

Fruits de mer, mix

200 g

Algue nori, séchée

10 feuillet(s)

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Mesurer 2,5 fois le volume de sarrasin en eau. Peler l’échalote et l’émincer finement. Verser 2 cuillères à café d’huile dans une casserole et la faire chauffer. Y faire revenir l’échalote et le sarrasin 2 à 3 min.
  2. Verser l’eau mesurée, saler, poivrer, ajouter le curcuma et la tablette émiettée. Porter à ébullition et laisser frémir à feu doux pendant 20 min.
  3. Pendant ce temps, blanchir les choux de Bruxelles dans de l’eau bouillante salée 3 min. Refroidir dans de l’eau glacée, égoutter et ajouter au sarrasin après 12 min de cuisson. Ajouter le cocktail de fruits de mer 4 min avant la fin de la cuisson du risotto.
  4. Mettre à dessaler les algues dans de l’eau froide pendant 5 min. Changer l’eau après 2 min. Chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une poêle. Y faire revenir rapidement les algues bien égouttées. Vérifier les cuissons et les assaisonnements. Dresser le risotto et le surmonter d’algues.