Photo de Risotto de farro, champignons blonds et petits pois prise par WW

Risotto de farro, champignons blonds et petits pois

5 - 10
PersoPoints™ par part
Temps total
45 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
35 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile
Cette variante d'une recette italienne est riche en umami grâce aux champignons blonds. Le farro, composé de grains de blé, remplace le riz pour risotto et apporte un supplément de fibres alimentaires.

Ingrédients

Huile, olive

2 cc

Oignon

1 entier(es), émincé

Champignons

200 g, blonds, en tranches

Flocons d'épeautre, nature

100 g, Farro

Ail

2 gousse(s), émincées

Thym

2 brin(s)

Bouillon de tablet, préparé

160 ml, de légumes

Petits pois, conserve

85 g

Parmesan

45 g, râpé

Persil

1 quantité au choix

Poivre, rose

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Chauffez l'huile dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon et les champignons pendant 10 minutes en remuant et assaisonnez.
  2. Rincez le farro et versez-le dans la poêle avec l'ail et le thym, puis faites cuire pendant 1 minute en remuant. Ajoutez le bouillon, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
  3. Enlevez les branches de thym, versez les petits pois et 30 g de parmesan, puis réchauffez le tout.
  4. Transvasez ce risotto dans 2 assiettes creuses, garnissez du reste de fromage et éventuellement de persil.