Photo de Risotto d’épeautre aux asperges prise par WW

Risotto d’épeautre aux asperges

3 - 7
PersoPoints™ par part
Temps total
1 uur 5 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
50 min
Portions
6
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Asperges

450 g

Beurre du pays

1 cuillère(s)

Échalote

2 moyen(s)

Épeautre

260 g

Vin, blanc, sec

100 ml

Bouillon-cube, légumes, non préparé

2 tablette(s)

Eau

1000 ml

Crème, 12% MG

60 ml

Feta, allégée

75 g

Aneth

5 cc

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Faire bouillir une casserole d’eau. Cuire les asperges pelées et coupées en tronçons de 2 cm, 4 à 5 min. Les plonger dans l’eau glacée. Rincer et réserver.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter les échalotes finement hachées et un peu de sel. Cuire 5 à 7 min en remuant de temps en temps. Ajouter l’épeautre, augmenter le feu, bien mélanger et faire revenir 2 à 3 min. Déglacer avec le vin blanc et cuire jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
  3. Chauffer le bouillon puis l’ajouter au fur et à mesure à l’épeautre jusqu’à sa cuisson complète en 30 min environ.
  4. Ajouter du sel à votre convenance, la crème fraîche, la feta, l’aneth et le poivre. Mélanger puis ajouter délicatement les asperges avant de servir.