Photo de Risotto d'asperges aux crevettes prise par WW

Risotto d'asperges aux crevettes

10
PersoPoints™ par part
Temps total
55 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
40 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Oignon

1 moyen(s)

Ail

1 gousse(s)

Huile

2 cc

Riz pour risotto, cru

240 g

Vin, blanc, sec

50 ml

Bouillon, légumes, préparé

700 ml

Scampi, décortiqués, crus

300 g

Asperges

500 g, vertes

Parmesan

40 g, râpé

Jus de citron

1 cuillère(s)

Poivre, rose

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Chauffez 1 cuillère à café d’huile dans une poêle à feu vif ou moyen et faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez l’ail et le riz pendant 2 minutes. Ajoutez le vin blanc et autant de bouillon que nécessaire pour couvrir le riz. Laissez mijoter à courts bouillons pendant 30 minutes environ. Remuez régulièrement en ajoutant chaque fois un peu de bouillon pour compenser celui absorbé par le riz.
  2. Épongez les crevettes. Lavez et coupez les asperges en morceaux. Chauffez le reste d’huile dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir les asperges pendant 3 minutes environ. Ajoutez les crevettes, faites cuire 3 à 5 minutes en remuant et assaisonnez.
  3. Mélangez les crevettes et les asperges au risotto, saupoudrez de parmesan, de sel et de poivre, humectez de jus de citron et servez.