Risotto aux tomates et aux courgettes
12
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 30 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette recette méditerranéenne est délicieuse.
Ingrédients
Oignon
1 petit(es)
Ail
1 gousse(s)
Courgette
2 morceau(x)
Tomate
4 moyen(s)
Huile, olive
1 mililitres
Riz pour risotto, cru
160 g
Vin, blanc, sec
80 mililitres
Bouillon de tablet, préparé
270 mililitres, (de légumes)
Fromage parmesan
4 sachet(s), râpé
Margarine, végétale
2 cc
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Origan
2 cc, ciselé, frais ou surgelé
Instructions
1
Éplucher et émincer l’oignon. Presser la gousse d’ail. Couper les courgettes et les tomates en bâtonnets. Faire revenir l’oignon, l'ail et le riz dans l’huile jusqu’à ce que le riz devienne transparent. Mouiller avec 50 ml de vin et 50 ml de bouillon. Remuer constamment jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
2
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients (toujours en remuant). Incorporer la courgette et les tomates et poursuivre la cuisson 3-5 minutes. Incorporer 3 CS de parmesan et la margarine. Assaisonner de sel, poivre et origan. Avant de servir, saupoudrer avec le parmesan restant.
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