Photo de Risotto aux asperges vertes prise par WW

Risotto aux asperges vertes

13
PersoPoints™ par part
Temps total
45 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
25 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Échalote

1 moyen(s)

Asperges

400 g, vertes

Huile

1 cc

Riz pour risotto, cru

140 g

Vin, blanc, sec

50 ml

Bouillon, légumes, préparé

400 ml

Salade

200 g, mêlée

Sauce salade au yaourt

2 cuillère(s)

Fromage frais, allégé

50 g

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Safran

1 pincée(s)

Instructions

  1. Ciseler l’échalote. Laver les asperges, éplucher la partie inférieure et les couper en morceaux. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Ajouter le riz et cuire brièvement. Mouiller avec le vin et faire cuire le tout en mélangeant. Incorporer le bouillon petit à petit et laisser mijoter en remuant pendant environ 20 minutes. N’ajouter du bouillon que lorsque la portion précédente a été entièrement absorbée par le riz.
  2. Ajouter les asperges après 10 minutes environ et les pointes d’asperges après environ 15 minutes et laisser cuire. Laver la salade, la sécher et la mélanger au dressing. Terminer le risotto en ajoutant le fromage frais, aromatiser de sel, de poivre et de safran et accompagner de la salade.