Risotto au champignons
10
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Un délicieux repas de la cuisine de l'Italie du Nord. Vous pouvez le servir comme plat principal ou d'accompagnement.
Ingrédients
Oignon
1 petit(es)
Ail
1 gousse(s)
Huile de tournesol
2 cc
Riz pour risotto, cru
80 g
Bouillon, légumes, préparé
300 mililitres
Champignons
150 g
Champignons mixtes
100 g, p.ex. des pleurotes
Petits pois, surgelés
100 g
Thym
½ pincée(s), séché ou frais
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Fromage parmesan
1 sachet(s), (CS), rapé
Crème, 5% m.g.
2 cuillère(s), (CS)
Instructions
1
Épluchez et coupez les oignons. Pressez l'ail. Faites chauffer 1 cuillerée à café d'huile dans une casserole et faites revenir les oignons et l'ail pendant environ 1 minute. Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Déglacez avec 50 ml de bouillon et faites réduire tout en remuant. Toujours en remuant, ajoutez le bouillon restant au riz petit à petit, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
2
Entre-temps, brossez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer l'huile restante dans une casserole. Ajoutez les champignons et faites-les cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez également les petits-pois et faites-les cuire environ 3 minutes. Assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre. Ajoutez les champignons et les petits-pois, le fromage parmesan et la crème fraîche au risotto. Remuez et servez.
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