Ragoût printanier coloré
7
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Un plat riche en primeurs de printemps, avec une délicieuse crème épicée et du riz.
Ingrédients
Riz complet, cru
120 g
Carotte
2 petit(es)
Courgette
1 morceau(x)
Échalote
2 moyen(s)
Huile, olive
2 mililitres
Mange-tout
100 g
Bouillon, légumes, préparé
200 mililitres
Herbes fraîches
1 quantité au choix, (herbes de printemps comme ciboulette, persil, etc
Fromage blanc, nature, 0% MG
50 g
Ail
1 gousse(s)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Jus de citron
1 cc
Sauce soja
1 quantité au choix, 1 ou 2 cc
Instructions
1
Faites cuire le riz. Découpez les carottes, courgette et échalotes en rondelles. Réchauffez l'huile dans une poêle à fond épais et laissez-y revenir les rondelles de carottes, courgettes et échalotes ainsi que les mange-tout pendant cinq minutes environ. Déglacez avec le bouillon de légumes et laissez mijoter à nouveau pendant cinq minutes jusqu'à ce que le tout soit à point.
2
Pour préparer la crème, hachez finement les fines herbes et mélangez le fromage blanc pour obtenir une masse onctueuse. Pressez une petite gousse d'ail pour l'ajouter avec les fines herbes au fromage blanc. Assaisonnez de sel, poivre et jus de citron.
3
Relevez le goût du riz avec de la sauce soja. Servez ce généreux ragoût printanier avec le riz et la crème aux fines herbes.
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