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Photo de Ragoût de porc aux pruneaux prise par WW

Ragoût de porc aux pruneaux

7
Points®
Temps total
1 uur 13 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
58 min
Portions
6
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Filet mignon de porc, cru

600 g

Oignon

1 petit(es)

Carotte

150 g

Huile, olive

3 cc

Épices, toutes sortes

1 cc, quatre-épices

Alcool ou vin, pour flamber ou pour cuire

400 mililitres, Bière cuite, blonde

Bouquet garni

1 botte(s)

Pruneaux, secs

250 g, dénoyautés

Fécule de maïs

1 cuillère(s)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Découper le fi let de porc en cubes de 4 à 5 cm. Peler et émincer l’oignon. Peler et rincer la carotte, la tailler en petits bâtonnets de 3 cm.
  2. Chauffer l’huile dans une cocotte en fonte, y faire dorer les cubes de viande 5 min. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 2 min, tout en mélangeant. Saler et saupoudrer de quatre-épices. Verser la bière, porter à ébullition, incorporer les bâtonnets de carotte et le bouquet garni. Couvrir et cuire 35 min à feu doux.
  3. Retirer le bouquet garni. Incorporer les pruneaux, couvrir et poursuivre la cuisson 10 min à feu doux. Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel. Mettre la préparation dans un plat, verser le jus de cuisson dans une petite casserole, porter à ébullition, ajouter la Maïzena® délayée dans un peu d’eau, faire épaissir 2 à 3 min. Napper la viande de sauce.

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