Ragoût de poisson à la marocaine
6
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 25 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile, olive
1 cc
Oignon
1 moyen(s), émincé
Céleri-branche
½ brin(s), cuit
Tomates concassées, en conserve
450 g
Pommes de terre, crues
200 g
Carotte
2 moyen(s)
Bar (loup), cru
450 g
Courgette
2 morceau(x)
Pois chiches, cuits
425 g
Bouillon de tablet, préparé
240 mililitres
Vin, blanc, sec
120 mililitres, flambé ou cuit
Safran
1 cc
Cannelle
½ bâton(s)
Semoule, crue
240 g
Raisins secs
3 cuillère(s)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Huiler une casserole antiadhésive. Y faire revenir 3 à 4 min l’oignon émincé et le céleri coupé en tronçons jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, à feu moyen. Ajouter les tomates et porter à ébullition puis les pommes de terre et les carottes pelées et coupées en tronçons. Laisser cuire à couvert pendant 10 min.
2
Ajouter le poisson, les courgettes coupées en rondelles ou en dés, les pois chiches, le bouillon, le vin, le safran, le sel, le poivre et le bâton de cannelle. Réduire à feu moyen/doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le poisson soit cuit, environ 8 à 10 min.
3
Pendant ce temps, préparer le couscous selon les instructions sur l’emballage. Incorporer les raisins secs et servir avec le mélange de poisson. Servir le ragoût sur le couscous.
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