Photo de Ragoût d'asperges au truite saumonée prise par WW

Ragoût d'asperges au truite saumonée

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7
Valeur SmartPoints par portion
Temps total
45 min
Temps pour apprêter les aliments
25 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
1
Niveau de difficulté
Facile
Un duo classique mais éminemment classe. Idéal pour épater les invités !

Ingrédients

Asperges

300 g

Sucre semoule

1 cc

Farine

1 cuillère(s)

Minarine, végétale

1 cc

Lait, écrémé

50 ml

Poivre

1 pincée(s)

Sel

1 pincée(s)

Jus de citron

1 quantité au choix

Câpres

1 cc

Crème, 12% MG

1 cuillère(s)

Huile d'olive extra-vierge

1 cc

Truite saumonée, crue

100 g

Aneth

1 cc

Riz complet, cuit

120 g

Instructions

  1. Cuire 300 g d'asperges blanches avec une pincée de sucre une dizaine de minutes.
  2. Faire fondre 1 cc de minarine et y faire colorer 1 cc de farine. Mouiller avec le lait écrémé et quelques cuillerées de liquide de cuisson des asperges et laisser réduire en remuant constamment. Relever de sel, poivre et jus de citron. Incorporer 1 cc de câpres et 2 CS de petits pois et cuire encore 2 minutes. Ajouter les asperges et les réchauffer. A la sauce, incorporer 1 CS de crème.
  3. Couper 100 g de filet de truite saumonée en dés et les cuire dans 1 cc d'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter le poisson au ragoût et rectifier l'assaisonnement. Incorporer 1 cc d'aneth ciselé avant de servir accompagné de 120 g de riz cuit.