Photo de Quinoa, aubergine à la harissa et grenade prise par WW

Quinoa, aubergine à la harissa et grenade

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
55 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
45 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Aubergine

2 moyen(s)

Huile de tournesol

1 cc

Sirop d'agave

30 g

Harissa

25 g

Concentré de tomate

10 g, purée de tomates

Tamarin

1 cuillère(s), sauce

Quinoa, cru

120 g, trois couleurs

Cresson

40 g

Grais de grenade

80 g

Coriandre

2 cuillère(s), fraîche hachée, et un peu plus pour décorer

Oignons de printemps

3 petit(es)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Placer les aubergines coupées en morceaux de 2 cm de côté sur une grande plaque de cuisson et les badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau. Saler et poivrer. Cuire 25 à 30 min.
  2. Dans un petit bol, mélanger le sirop d’agave, la harissa, la purée de tomates et la sauce tamari. Verser le mélange sur l’aubergine. Poursuivre la cuisson 10 à 15 min en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’aubergine soit collante et dorée. Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les instructions de l’emballage. Laisser refroidir.
  3. Dans un grand bol, mélanger le quinoa, le cresson, les graines de grenade, la coriandre et les oignons de printemps coupés en tranches fines. Répartir dans les assiettes. Servir garni d’aubergines et du reste de coriandre.