Quinoa au butternut
4
Points®
Temps total: 30 h 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Bouillon-cube, légumes, non préparé
1 tablette(s)
Oignon
1 moyen(s)
Huile, olive
1 cc
Champignons
4 grande(s)
Potiron
500 g
Épinards
150 g, pousses , et quelques feuilles pour la déco
Quinoa, cru
120 g, 3 couleurs
Paprika
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Faire fondre 1 bouillon dans 500 ml d’eau. Couper l’oignon en cubes. Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter les cubes d’oignons et faire revenir 5 min.
2
Couper les champignons en 2 puis en lamelles et faire revenir 2 min avec les oignons dorés. Couper la butternut en cubes de 2 cm en conservant la peau, les ajouter aux légumes dans la casserole et faire revenir 2 min en remuant.
3
Ajouter les feuilles d’épinards, continuer à remuer puis ajouter le quinoa. Verser le bouillon et cuire 20 min. Servir accompagné de quelques pousses d’épinards frais et saupoudrer de paprika
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